地鍋燉的做法 地鍋燉的做法是什麼

1、食材：中筋麪粉150g、板栗200g、雞半隻、蒜50g、青椒1個、蒜苗1根、蠔油5g、料酒5ml、生抽10ml、紅油10ml、鹽適量、八角適量、桂皮適量、姜適量。

2、碗中加入中筋麪粉，加入鹽，加入水攪拌均勻。

3、用手揉成光滑的麪糰。

4、麪糰醒發二十分鐘。

5、將麪糰揉成小麪糰。

6、置於冷水中麪糰更柔軟。

7、將半隻雞切成塊。

8、起鍋燒油，放入八角、放入桂皮、再加入花椒。

9、加入葱和蒜、加入生薑片炒出香味。

10、放入幹辣椒和香葉，加入小米椒。

11、加入雞塊翻炒，加入料酒，加入生抽，加入蠔油翻炒。

12、加入板栗翻炒，加入水小火燉煮25-30分鐘。

13、將麪糰按扁後貼在鍋邊，小火燉煮20分鐘。

14、加入彩椒和蒜苗，加入鹽和紅油翻炒。

15、攪拌均勻後即可出鍋，一份美味的地鍋雞製作完成。