肥腸怎麼煮沒有異味 試試這幾個辦法
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1、鹽加麪粉(澱粉也可以):將肥用清水衝去粘液後,將鹽和麪粉撒在腸內腸外,反覆揉搓,用清水衝乾淨,入滾水後撈起,颳去污物。
2、料酒。將在經第一步程序處理後的大腸,放入容器,倒入料酒,裏外反覆搓洗,然後清水漂洗一遍。
3、淘米水。將處理過的大腸再放在淘米水中清洗,可以更好的去除異味。
4、買回來的肥腸等下水,清洗前加些食鹽和鹼,可減少其異味。
5、用酸菜水洗肥腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。
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