魷魚絲怎麼泡好 幹魷魚絲怎麼泡發比較好

1、首先買幹魷魚絲的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚。

2、泡發時，先將魷魚絲放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，幹魷魚即可發透。

3、接着將發透的魷魚絲撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚絲外表不滑膩且無任何異味為止。

4、之後，仍將魷魚絲浸在冷水中，隨用隨取。