冰淇淋需要什麼材料 冰淇淋需要哪些材料
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1、不同品種的冰淇淋所需的材料不同,這裏以一款手工香草冰淇淋為例。
2、配料:純牛奶140ml、淡奶油240ml、雞蛋黃2顆、白砂糖65克、香草精4滴。
3、準備食材。
4、取一半白砂糖加入蛋黃中,用打蛋器攪拌至顏色變淺發白。
5、純牛奶倒入奶鍋,加入打發的蛋黃液,小火加熱至微沸,注意攪拌。
6、準備一個大盆盛冰水,放入蛋奶液冷卻,也可以冷藏,一定要冷透。
7、剩下的一半白砂糖和香草精加入淡奶油中,用電動打蛋器打發。
8、冷透的蛋奶液加入淡奶油中,一邊加一邊用電動打蛋器打勻,直到加完,最後體積蓬鬆,倒入容器中冷凍一晚上即可。
9、無冰渣奶味濃郁。
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