西安烤肉配方和做法 西安烤肉做法步驟

1、配方。梅頭肉500g、生抽45ml、料酒或白酒45ml、蠔油15g、蜂蜜10g、葱白適量、生薑適量蒜、黑胡椒粉75g、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、鹽適量。

2、梅頭肉洗淨，切成厚1-1.5cm左右的塊狀(或者條狀)。

3、把生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、葱薑蒜、黑胡椒粉全丟肉裏，抓勻。

4、覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上。

5、先把烤爐底下一個鐵網鋪滿碳，直接在煤氣爐上點着碳，然後放進烤爐。 待一半都變白色就可以開始烤肉了。

6、烤好的肉切片， 撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻。