大閘蟹粉滑豆腐 怎樣做大閘蟹粉滑豆腐
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1、食材:大閘蟹,豆腐、油、鹽。
2、大閘蟹洗淨後先把蟹生拆取膏備用,蟹身蒸熟拆肉;
3、豆腐切成骨牌狀8-10件,隔水蒸5分鐘至熟備用;
4、菜心條剪少許葉和莖成菜薳,洗淨,用油、鹽水灼熟備用;
5、起鑊用油把姜米爆香,放入拆好蟹肉加水120克及調味料。
6、把蟹膏放入煮至熟透再下鎮江醋後,淋上豆腐面上,熟菜心拌邊便可。
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