中餐廳紅燒排骨的做法 紅燒排骨的步驟

1、主料：排骨300克 土豆3個 紅燒醬油2勺 冰糖、八角2克 生抽2勺 香葉 桂皮1個 葱薑蒜適量 幹辣椒4個 食用油適量 花椒適量 鹽適量 蠔油2勺。

2、排骨泡出血水，清洗乾淨。

3、冷水下鍋，放入薑片和料酒去腥。

4、準備佐料。

5、鍋裏放油，放入冰糖，炒出糖色。

6、放入排骨，煎到兩面金黃。

7、放入大料，小火炒香。

8、加入紅燒醬油，可以起到很好的上色調味。

9、生抽，蠔油，鹽調味。

10、加入適量的水，摸過排骨。蓋上蓋子燉25分鐘

11、加入土豆繼續燉15分鐘。

12、土豆燉熟就可以出鍋了。