有鹽黃油和無鹽黃油有什麼區別 有鹽黃油和無鹽黃油的區別

1、含鹽量不同：要説有鹽黃油和無鹽黃油區別，其實最根本的就是含鹽量，其中有鹽黃油含有大約1.5%的鹽分，相應的乳脂含量少一些，水分含量基本一樣；而無鹽黃油則不含鹽，它保持了黃油的原味，所以在進行烘焙食物的製作時，更容易控制含鹽量。

2、用途不同，【有鹽黃油】因為含鹽，所以有鹽黃油多作為調味料，可以直接塗抹在麪包上，還可以當做成品食材進行使用。有鹽黃油很少用在烘焙中，如果在烘焙中使用，在計算黃油的含量方面是比較麻煩的，老手是不會用的。【無鹽黃油】無鹽黃油多作為原材料使用，烘焙師和大廚們通常選擇無鹽黃油，因為無鹽黃油沒有鹽份，所以更容易控制烘焙食品的含鹽含量。大多數的配方都含有黃油，尤其是烘焙食品和甜點，它們都是使用無鹽黃油作配料。