芹菜炒臘肉的做法

芹菜炒臘肉是一道美味可口的家常菜，下面是具體的製作步驟：

材料：
- 芹菜：適量
- 臘肉：適量
- 大蒜：適量
- 姜：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 糖：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 首先，準備材料。將芹菜洗淨去掉頂部的葉子，切成段狀。臘肉切成厚度適中的片狀。大蒜切成薄片，姜切成絲狀。

2. 接下來，將鍋燒熱，加入適量的食用油，待油熱後加入臘肉煸炒出油。煸炒時可加入薑絲和蒜片提升香氣。

3. 炒至臘肉變色後，加入切好的芹菜段翻炒均勻，炒至芹菜變軟。

4. 在炒菜的過程中，可以適量加入醬油、鹽、糖和白胡椒粉，調味並提升口感。

5. 炒至芹菜變軟但仍保持一定的口感後，即可出鍋。裝盤後，可以根據個人口味再撒上一些香菜末點綴。

温馨提示：
- 切芹菜時不宜切太細，以保持其口感。
- 糖的加入可以中和臘肉的鹹味，提升菜品的整體口感。
- 炒菜過程中火力宜快，以保持芹菜的綠色並保持其營養價值。