竹子佳釀是怎麼回事 竹子佳釀是什麼意思

1、竹子佳釀酒是運用獨創技術，將原漿酒灌入活竹內，自然生長，讓原漿酒與竹汁充分混合，利用竹汁所含有的糖分讓酒二次發酵，天然密封，飽吸竹子精華，增添酒的風味。

2、嫩竹灌酒：在竹子褪去筍衣時鑽儘量小的孔注入原漿酒，以竹籤封好。然後等竹子生長起來，其中的酒經過二次發酵，就是琥珀色的竹筒酒了。

3、青竹灌酒：挑選合適的、生長好的竹子，儘量小的鑽孔注入酒，然後封好之後發酵，再開封取酒就可以了。這個封閉的過程，有説兩個月的，有説半年的，也有説一年的，還有説三年的，可能是地域和方法的不同吧。但是在生長的竹子裏注酒，是很有難度的，酒的濃度會比竹子的細胞濃度高，注了酒的竹子很容易脱水而死，酒也會變淡變味。

4、伐竹灌酒：砍些成品竹子回來，把加了香精的黃酒用高壓注射器打進成熟的竹子裏，用牙籤封住小孔，打磨一下。