柱候嗜嗜滑雞煲的做法 柱候嗜嗜滑雞煲怎麼做

1、雞洗淨斬塊，幹葱去皮，生薑切片，大蒜去皮切片，青紅椒切塊，豆豉剁碎備用。

2、雞塊放入鹽、料酒，玉米澱粉加入，攪拌均勻，放一邊醃製半小時至入味。

3、將所有調料放入碗內攪拌均勻備用。

4、平底鍋內放入一點油，燒熱，放入雞塊滑炒至變色盛出備用。

5、另一爐頭放上一砂鍋，放入一小勺的油，燒熱後放入薑片、蒜片、青紅椒、紅葱頭炒出香味。

6、平底鍋留底油，在砂鍋炒香配料的同時，將豆豉放入鍋內煸香，再倒入所有調味料燒至起泡。

7、加入炒好的雞塊，快速翻炒至均勻的裹上醬汁。

8、把裹好醬汁的雞塊倒入炒香配料的砂鍋。

9、蓋上砂鍋蓋，沿鍋邊淋少許花雕酒，中火燒2分鐘即可。