豬皮怎麼煮 豬皮煮法

1、將豬皮洗淨，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗淨，再置於淨鍋內，放入清水，加葱絲、薑絲、花椒、八角，燒沸後撇去浮沫，改小火煮約1小時，撈出瀝水。

2、水發木耳去根，洗淨，撕成碎片。鮮蔬菜洗淨，切成小段。

3、用淨鍋，注入清湯，倒入豬皮、木耳、蔬菜，加入葱薑絲、精鹽，用武火燒開，撇去浮沫，用小火煮一會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。