蒲公英做什麼菜好吃 蒲公英怎麼做好吃

1、涼拌蒲公英。材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3顆;調料：鹽適量、蠔油一大勺、香油一小勺、雞精少許;做法：先將蒲公英摘洗乾淨，坐鍋燒水，水開後撒少許鹽下蒲公英焯一下趕緊撈出過涼水，然後放冷水裏泡一會兒;蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蠔油、雞精、香油調成汁;將蒲公英撈出過冷開水，擠幹水，淋入調好的剁椒汁，充分拌勻即可。

2、蒜蓉蒲公英。原料：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精鹽、葱花、素油各適量。做法：將蒲公英去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗淨切碎。粳米淘洗乾淨。油鍋燒熱，下葱花煸香，加入蒲公英、精鹽炒至入味，山鍋待用。鍋內加水適量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段時間即成。

3、蒲公英蓴菜雞絲湯。主料：蒲公英50克、西湖蓴菜1瓶、雞脯肉100克、清湯150克、雞蛋2個。調料：精鹽、味精、料酒、水澱粉各適量。做法：將蒲公英擇洗乾淨，切成段。雞脯肉剔去筋皮，放入涼水中泡30分鐘，撈出切成絲，蓴菜打開瓶倒入碗內，雞蛋去黃留清。將雞絲用清水略洗一下，撈出擠淨水分放入碗內，加入雞蛋清、精鹽、水澱粉調勻漿好。鍋燒開水後離火，將雞絲抓散，放入開水內，再將鍋上火，用筷子把雞絲撥散，視雞絲變成白色撈入碗內，用涼清湯泡上。清湯500克燒開，將蒲公英放入清湯內燙透熟，撈入湯碗內。雞絲也用滾開的清湯燙透，放入湯碗內。燒開餘下的清湯，用料酒、精鹽、味精調好味，注入湯碗內即成。