大蒜炒牛肉片做法

大蒜炒牛肉片的做法如下：

材料：
1. 牛肉片：300克
2. 大蒜：5瓣
3. 料酒：1湯匙
4. 生抽：2湯匙
5. 澱粉：1湯匙
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 葱段：適量
9. 生薑：適量
10. 食用油：適量

步驟：
1. 將牛肉片加入1湯匙料酒、1湯匙生抽和1湯匙澱粉中醃製10分鐘，使其入味。
2. 大蒜去皮，切成蒜末備用。
3. 熱鍋冷油，放入葱段、薑片翻炒出香味，然後將醃製好的牛肉倒入鍋中，用大火迅速翻炒至變色。
4. 倒入剩下的生抽，繼續翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和雞精，繼續炒勻。
6. 最後加入切好的大蒜末，快速翻炒均勻，炒至大蒜略微變軟即可。
7. 關火，將大蒜炒牛肉片裝盤，即可享用。

温馨提示：
1. 炒牛肉片時要火力足，翻炒時間不宜過長，以免牛肉過熟。
2. 大蒜炒出香味後立即放入牛肉，以免大蒜過炒而影響口感。
3. 加入雞精和鹽時，可根據口味適量調整。