嶗山綠茶的工藝

1. 採摘：嶗山綠茶採用嫩葉為原料，通常是在清晨草露未乾時採摘，手工採摘保證嫩葉不受損傷。

2. 凋谷：將採摘下來的嫩葉進行凋谷，使其柔軟。

3. 炒青：將凋谷後的嫩葉在鍋中高温炒制，同時揮發掉水分，使茶葉含水量降至1-2%。

4. 揉捻：炒青後的嫩葉進行揉捻，使茶葉的形態發生改變，使其充滿活力和彈性。

5. 乾燥：將揉捻後的嫩葉進行乾燥，去除水分和刺激物，使茶葉內部組織逐漸收縮。

6. 整形：將已經乾燥的茶葉進行整形，使茶葉的外形美觀。

7. 悶堆：將整形後的嶗山綠茶進行悶堆，使其產生獨特的香氣和味道。

8. 貯藏：將製作好的嶗山綠茶存放在乾燥、通風、無異味的場所，避免陽光直射和潮濕。