苦丁茶的製作過程

苦丁茶的製作步驟：

1. 將苦丁茶葉放入乾燥的容器中，用火烘烤約10分鐘，使其稍微變硬，加強苦味。

2. 將烘烤好的苦丁茶葉放進木質或陶質茶筒內，再將茶筒密閉。

3. 將茶筒放置在陰涼、通風、乾燥的地方，讓苦丁茶葉自然發酵。

4. 若想加強苦味，可以在茶筒內加入少許酥油、芥末、丁香等配料。

5. 不斷地振動茶筒，使苦丁茶葉與外界充分接觸，促進發酵進程。

6. 醖釀3-6個月左右，苦丁茶茶葉發黑、香味濃郁、味道苦澀回甘。

7. 取出適量苦丁茶葉，泡在沸水中2-3分鐘即可享用。

注：在加工過程中會加料裹茶葉，味道也會隨之有所變化。