蝦黃是什麼部位

蝦黃是指蝦的卵巢或體內積留的卵黃物質。它通常位於蝦頭部或腹部，呈現黃色，質地柔軟。蝦黃是蝦的重要部位之一，也是食用蝦時常常留下的可食部分。它具有豐富的營養價值，包括蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。在烹飪中，蝦黃可以用來製作蝦黃醬、蝦黃湯、蝦黃煎餅等美食。