龍井怎麼泡才正確不苦

1. 使用開水：龍井茶的色、香、味都比較嬌嫩，如果使用沸騰的水泡茶會破壞茶葉的色、香、味，使香氣飄散得太快，茶湯味道會變得苦澀。因此，建議使用沸騰後待約 2 分鐘左右的熱水來沖泡龍井茶。

2. 等待水温合適：水温過高會讓茶葉快速釋放出苦澀口感，所以龍井茶的泡法一定要注意水温。建議水温在 80～90°C 左右。最好在將開水放入壺中 2～3 分鐘後，等待温度降到合適的温度再泡茶。

3. 使用少量茶葉：龍井茶的茶葉相對比較細嫩，所以泡龍井茶時不要使用過多的茶葉。以 5 克茶葉沖泡 150 cc 的白瓷杯為例。

4. 茶具要乾淨：茶具杯子和茶壺要保持乾淨衞生，不要沾染其他味道。

5. 多次沖泡：龍井茶耐沖泡，泡過的茶葉可以重複使用多次。第二泡開始泡製的時間可以稍微延長一點，因為茶葉已經經過第一泡釋放了些許苦澀味。

6. 控制時間：龍井茶泡製時間一般為 1～2 分鐘，用水稍熱的話可以泡得久一點，當然過久泡會失去口感。泡製的時間也要根據茶葉的品質和口感來調整和掌握。