驢肉怎麼燉好吃又爛
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要燉好吃又爛的驢肉,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:新鮮的驢肉、薑片、葱段、料酒、鹽、糖、醬油、老抽、生抽、雞精等。
2. 將驢肉切成塊狀,用清水浸泡30分鐘,去除血水和異味。
3. 鍋中加入適量清水,放入驢肉塊,大火煮沸後焯水,撈出後用清水洗淨備用。
4. 另取一個燉鍋,加入足夠的清水,放入薑片和葱段,將驢肉塊放入燉鍋中。
5. 加入適量料酒,蓋上鍋蓋,以中小火燉煮2-3個小時,直到驢肉變得爛糊糊的口感。
6. 在燉煮的過程中,可以根據個人口味適量加入鹽、糖、醬油、老抽和生抽調味。
7. 最後,根據個人口味加入一些雞精增香即可。
燉煮時間過長可能使驢肉變得太糊糊,所以在燉煮過程中需要掌握好火候。此外,可以根據個人喜好添加一些蔬菜和豆腐等配料來增加口感多樣性。
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