大埔筍怎麼做好吃 大埔筍做法
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1、食材:竹筍乾1斤、薯粉2斤、香菇適量、瘦肉餡半斤、鹽適量、胡椒適量、香油適量。
2、香菇發泡切丁,筍乾發泡切丁,木耳發泡切丁。
3、配料切成香菇丁、筍乾丁、瘦肉碎、木耳段、豆乾粒,經過温油炒香後待用。
4、做筍粄的皮,用米粉、木薯粉兑用温度適中温水(冷水是做不出來的)攪拌和成面狀。
5、再用粄皮像包餃子一樣入餡包起來,進鍋只需蒸約5分鐘即可,或者用沸水煮3分鐘即可出鍋。
6、出鍋後在筍粄上鋪上蒜蓉和淋上香油,加點香菜味道就更好了,用筷子夾着吃。
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