元寶蝦怎麼做好吃又嫩 元寶蝦的做法

1、材料：白蝦400克、油100毫升、料酒15毫升、白糖10克、小葱適量、生薑適量。

2、白蝦洗淨。

3、先剪去蝦槍和蝦尾。

4、再用刀開背後去除蝦線後洗淨瀝乾水分。

5、放入盆中，加入料酒，生薑絲和葱花拌勻後醃製半小時去腥。

6、鍋內倒油。

7、油温8分熱，把蝦加入炸至蝦彎曲變色後撈起。

8、等油温升高後，再一次加入炸至蝦殼酥脆後撈起控油。

9、另起鍋鍋內加入水倒入白糖把糖水熬成淡褐色。

10、再把蝦回鍋不停的翻炒至全部收汁後出鍋。