桂花蜜的製作方法步驟

1. 準備好適量的新鮮桂花，晾曬至蒸發殆盡，不留水分。

2. 將桂花放入大碗中，注入適量開水，浸泡15分鐘左右。

3. 將浸泡好的桂花水過濾一遍，去掉花渣。

4. 將過濾好的桂花水倒入鍋中，燒至八成熱時加入白糖，翻炒均勻，防止糊鍋。

5. 繼續加熱至濃稠狀態，並不斷攪拌，防止糖粘鍋。

6. 待桂花蜜煮至粘稠完全後，熄火，冷卻後即可儲存。

7. 桂花蜜的保存方式：將製作好的桂花蜜裝入乾燥、密封的容器中，放在陰涼、乾燥、避光的處所即可。

注意事項：

1. 在製作桂花蜜時，不要糊鍋，以免影響口感。

2. 涉及到糖的製作過程，火候要掌握好，以免熬糖過度導致糖的變質。

3. 桂花蜜的儲存環境要乾燥、陰涼、避光，可以使用乾燥劑來保持環境的乾燥。