海藻雙層玉子燒的做法 海藻雙層玉子燒的做法有什麼

1、雞蛋分開蛋黃和蛋白。

2、蛋白中加入海藻碎和紅椒粒。

3、將調味料分成兩份，分別加進蛋黃和蛋白拌勻。

4、小火預熱甜蛋專用平底鍋，加油，以廚房紙抹去多餘油份，加入半份蛋黃汁，約5秒後用筷子輕力攪3﹣4下，讓空氣進入，蛋皮會更鬆厚，煮約30秒，以麪粉切刀把蛋皮向內卷，再推向鍋邊，再加另外半份蛋黃，煮熟後捲起再推向鍋邊。

5、把廚房紙上的油抹在鍋上，倒入1/3蛋白漿，煮約1分鐘，放到濕布上略為冷卻免黏底，用麪粉切刀把蛋向內卷再推向鍋邊。

6、重覆2次，卷好剩下兩層蛋白漿。

7、以壽司竹蓆卷好甜蛋，以雙手輕按甜蛋至長方條型。

8、上碟把蛋卷切成5-6份，就可以吃了。