扇貝紅色的部分能吃嗎 扇貝紅色的部分是什麼
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1、扇貝里面的紅色部分是能吃的,它也是扇貝里主要食用的部位之一。這個紅色的部位是扇貝的生殖腺,也就是雌性扇貝生殖腺成熟之後的樣子,通常呈紅色或者橘黃色,一般到了繁殖的季節就會成熟,這也是辨別扇貝公母的方法之一。
2、扇貝主要的食用部分就是內斂肌和生殖腺,生殖腺的肉大致上呈現片狀,雌性扇貝的生殖腺生熟是變為紅色,雄性扇貝的生殖腺則會變成白色,這個部位也是非常好吃的,大概和螃蟹的蟹黃是差不多的,所以可以放心食用。
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扇貝
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