土匪肉的做法 肥碩豐膄卻不膩人

1、所需食材：熟臘肉、 五花肉、蒜苗、辣椒、生抽老抽大料等。

2、將煮熟的臘肉切成一釐米左右的厚片，一定要厚才能配得上菜名。

3、將煮熟焯過水的五花肉放入清水鍋內。加入花椒、八角、香味、桂皮、幹辣椒。再放入鹽、糖、生抽、老抽、滷一下味。

4、蓋上蓋子，煮半小時。半個小時後將五花肉撈出來晾涼。再切成臘肉一般的大小厚片。

5、熱鍋下臘肉與五花肉煸炒。

6、煸出油，稍微有一點焦後放入姜蒜辣椒。煸炒出香味後再倒入切好的蒜苗。

7、起鍋前倒入一點生抽和食鹽。翻炒均勻，出鍋。