大米飯的營養價值

大米飯是一種主要的碳水化合物來源，它含有豐富的能量和一些重要的營養素。以下是大米飯的主要營養價值：

1. 碳水化合物：大米飯主要由澱粉組成，提供身體所需的能量。

2. 蛋白質：大米飯中含有少量的蛋白質，雖然不如肉類或豆類豐富，但對於提供人體所需的必需氨基酸仍然很重要。

3. 纖維素：雖然精白大米中的纖維素含量較低，但是長粒的糙米中含有豐富的纖維素。纖維素有助於促進消化系統的正常運作，維持腸道健康。

4. 維生素：大米飯中含有一些維生素，如維生素B1（硫胺素）、維生素B3（煙酸）、維生素B6和維生素E。

5. 礦物質：大米飯富含礦物質，尤其是錳、硒和鎂。這些礦物質在維持身體的正常功能和健康方面起着重要作用。

需要注意的是，白米飯在加工過程中會丟失一部分營養價值，因此穀物的完整形式如糙米或者紅米更為營養豐富。