各種鯽魚的做法大全

以下是幾種常見的鯽魚做法：

1. 清蒸鯽魚：
將鯽魚清洗乾淨，切幾刀在魚身兩面。用薑片放在魚腹內，放入蒸鍋中蒸約10分鐘至熟。在魚身上撒上葱花和香菜，淋上熱油，即可食用。

2. 油炸鯽魚：
將鯽魚處理乾淨，抹上適量鹽和料酒，醃製15分鐘。將魚裹上一層薄薄的麪粉，油炸至金黃色即可。

3. 糖醋鯽魚：
將鯽魚切片，用鹽和料酒醃製10分鐘。在鍋中加油，將醃製好的魚片煎至兩面金黃。取出魚片，鍋中加入適量姜蒜末炒香，加入醋、糖和適量水調成糖醋汁。將糖醋汁倒入鍋中翻炒均勻，最後將煎好的魚片倒入鍋中翻炒均勻即可。

4. 鯽魚湯：
將鯽魚處理乾淨，配以適量的薑片和葱段。將魚和配料放入鍋中，加清水煮沸後轉小火慢燉1個小時。最後加入適量鹽和胡椒粉調味，撒上葱花即可。

5. 醬燒鯽魚：
將鯽魚處理乾淨後瀝乾水分，用適量的鹽和料酒醃製10分鐘。熱鍋加入一些油，將鯽魚兩面煎至金黃色。另起鍋，加入葱薑蒜炒香，加入豆瓣醬炒至出香味。加入適量的水，放入煎好的鯽魚，煮沸後轉小火慢燉10分鐘。最後加適量鹽和糖調味即可。

這些都是常見的鯽魚做法，你可以根據個人口味和喜好選擇其中的一種來製作。