竹鼠湯的做法大全

竹鼠湯是一道北方地區的傳統美食，以竹鼠為主要材料製作而成。下面是竹鼠湯的做法大全：

做法一：竹鼠湯（家常版）
材料：
- 竹鼠肉：250克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 鮮雞精：適量
- 澱粉：適量
- 葱花：適量

步驟：
1. 將竹鼠肉切塊，放入鍋中加入適量的水和薑片，加入適量的料酒煮開撇去浮沫，然後轉小火燉煮30分鐘。
2. 取出竹鼠肉，撒上適量的鹽和雞精攪拌均勻，再用適量的澱粉拌勻上漿。
3. 將上漿的竹鼠肉放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油。
4. 將燉煮過的湯倒入鍋中，再將炸好的竹鼠肉放入湯中煮3-5分鐘。
5. 煮好的竹鼠肉湯撒上葱花即可。

做法二：竹鼠湯（豪華版）
材料：
- 竹鼠肉：500克
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 鮮雞精：適量
- 葱段：適量
- 黃酒：適量
- 枸杞：適量

步驟：
1. 將竹鼠肉切塊，放入鍋中加入適量的水和薑片，加入適量的料酒煮開撇去浮沫，然後轉小火燉煮1小時。
2. 取出竹鼠肉，撒上適量的鹽和雞精攪拌均勻，用適量的黃酒醃製20分鐘。
3. 將醃製過的竹鼠肉放入蒸鍋中蒸15分鐘。
4. 另起鍋，倒入適量的水，加入薑片、葱段、鹽和枸杞煮開。
5. 將蒸好的竹鼠肉放入煮沸的湯中煮5分鐘。
6. 煮好的竹鼠湯撒上葱花即可。

以上是竹鼠湯的兩種做法，可以根據個人口味和材料的可獲得性選擇適合自己的做法。無論是家常版還是豪華版，都能夠讓你品嚐到美味可口的竹鼠湯。