紅燒羊肉怎麼做

紅燒羊肉是一道經典的傳統菜餚，下面是一份紅燒羊肉的簡單做法：

所需材料：
- 500克羊肉
- 適量的生薑和蒜
- 2湯匙食用油
- 2湯匙料酒
- 2湯匙生抽醬油
- 1湯匙老抽醬油
- 1湯匙鹽
- 2湯匙糖
- 適量水
- 適量葱段
- 適量香菜

步驟：
1. 將羊肉切成塊狀，用冷水洗淨，然後用熱水焯水，去除羊肉的腥味。瀝乾備用。
2. 炒鍋中加入食用油，加熱後放入姜蒜爆香。
3. 將羊肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入料酒炒勻，去除腥味。
5. 倒入生抽醬油和老抽醬油，翻煎均勻，使每塊肉均勻入味。
6. 添加足夠的水，淹沒羊肉塊，加鹽和糖，調節味道。
7. 大火燒開後轉小火慢燉，約1.5-2小時，直至羊肉變得軟爛入味。期間可適量加入水，保持湯汁的充足。
8. 燒製的過程中，偶爾翻轉羊肉塊以保證均勻入味。
9. 燉好後，加入葱段和香菜點綴，提香。
10. 將紅燒羊肉裝盤，趁熱享用。

這是一份簡單的紅燒羊肉做法，你也可以根據個人口味的需要進行調整，增加或減少調料的用量。祝你成功！