茶葉的保存教案

一、教學目標：

1.瞭解茶葉的鑑別方法。

2.瞭解茶葉的保存方法及注意事項。

二、教學內容：

1.茶葉的鑑別方法。

2.茶葉的保存方法及注意事項。

三、教學過程：

1.茶葉的鑑別方法

（1）普洱茶：要看外形，其熟普洱茶色澤沉穩，外觀色澤紅褐色，質地緊實；生普洱質地鬆散。

（2）綠茶：觀察其外型，綠茶外型光澤鮮明，苗頭完整，質地柔軟，揉捻後不易斷裂。

（3）紅茶：有濃郁的香氣，品嚐時，紅茶帶有明顯的甜味，湯色深豔，滋味濃厚。

2.茶葉的保存方法及注意事項

(1) 空氣密封保存：將茶葉裝入透明的罐子或鐵盒所的茶葉罐並加蓋。家庭茶葉罐的質地以不透明的瓷、陶或不鏽鋼為宜，避免太陽直射，保持室温，茶葉可存放較長時間。

(2) 常温保存：選擇通風乾燥、避光、乾淨衞生的環境，將茶葉放在乾燥、無異味的盒子或塑料袋裏密封妥當就能保存。

(3) 低温冷藏：將茶葉裝在密封袋中，放在冰箱的冷藏室內，使茶葉保持乾燥，保存時間更長。

(4) 聞、看、品、摸新鮮度：新鮮的茶葉具有香氣，質地緊實、外表光滑、色澤豔麗；同時還要品嚐口感，口味濃郁醇和，不苦不澀，口感爽滑。

四、教學方法：

1.講解、展示、討論、互動實踐、評析講評

五、教學評價方法：

1.採用練習、考試等方式進行考核

六、教學資源與設備：

1.茶葉

2.照片、視頻資源

3.教學PPT等

七、教學後記：

1.教師要講解透徹重點難點。

2.教師要重視互動過程，對學生進行指導和解答，促進互相交流。

3.教師要注意及時總結評價，讓學生獲得有效的反饋，提高學習質量。