淘米的正確方法 淘米的正確步驟

1、淘米用冷水：有不少人在淘米的時候喜歡用熱水，這樣會增加大米中營養成分的流失，特別是會增加大米表層營養的丟失，一些營養成分會隨着温度的增加而加重流失。淘米時用的水應為冷水，這樣能更好地鎖住營養。

2、不要用力狠淘：不要一遍一遍地用力狠搓，這樣會把米外表皮上的一層營養成分損失掉，一般以淘去雜質就行了，沒力要給米刮層皮才算去掉農藥，如果能確定屬農藥米的話，可以在水裏泡上幾分鐘，因為的淘米水屬酸性，而有機磷農藥遇酸就會失去毒性。

3、淘好之後就下鍋：有些地方在淘過米以後不下鍋，而是放在淘米的小用具裏就在哪空水，空到做飯了就才開始下鍋，這樣會影響米的口感，也會損耗米里的營養成分。最好是現吃現淘，這樣新鮮也更可口一些。