美味的早餐 美味的早餐有哪些

1、皮蛋瘦肉粥

食材：皮蛋，腱子肉，葱花，仔姜，香腸，米，鹽，雞精，白胡椒粉。

步驟：

將米洗淨，入鍋熬一份白粥。

腱子肉洗淨切成肉沫備用。

皮蛋，香腸切丁備用，仔姜切絲。

將熬好的白粥盛入湯鍋中，放入薑絲小火加熱。

粥冒泡時加入肉沫，皮蛋，香腸丁。

肉沫熟後，加入少許葱花，鹽，雞精，白胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。

2、自制豆腐腦

食材：黃豆200克，水1100克，內脂3克。

步驟：

黃豆泡一夜水。

將泡好的黃豆加入1100克水，倒入破壁機打成渣糊。

用細一些的網篩過濾掉豆渣，反覆過濾幾次。

按照1000克豆漿，3克內脂來計算。過濾好的豆漿稱重，按照刺比例放內脂。

內脂稱好後用一小勺温水泡開。

豆漿煮熟。

將泡好的內脂倒入盆中，煮好的豆漿沿鍋邊儘快倒入鍋裏。

用一塊幹紗布蓋住鍋，再用鍋蓋蓋上。大約30分鐘豆腐腦就做好了。此時可以根據個人喜好調味。