乾紅桃k泡酒的製作方法 乾紅桃k泡酒的如何製作

1、把紅桃k洗淨晾乾，並準備10斤為例，放3斤冰糖、38°酒15斤。

2、紅桃k花萼有效成分的提取和發酵。取紅桃k果萼若干公斤，按1：15加水煮沸25~~30分鐘，分離汁(以此法反覆提煉出一次汁、二次汁、三次汁)，再把三次分離汁混合並加入8%的白糖，加熱至沸騰後迅速冷卻至10~12℃便進行發酵(控制室温在10~12℃)，5~7天后撈去上層泡蓋，分離除去下沉酵母，加入部分食用酒精調整酒度，較後封缸，數週後倒缸，澄清過濾得發酵原汁。

3、花萼色素提取。取玫瑰花萼用80℃熱水浸泡，一般可分為3~~4次浸泡，浸泡汁過濾用作配酒色素用。3.玫瑰茄酒的配製。以玫瑰茄發酵汁為酒底，佐以適量的浸泡汁，調整所需糖、酒度、經過濾即得玫瑰茄酒。