湯的營養價值 有哪些呢

1、“吃肉不如喝湯”的觀點早已在每個人心裏根深蒂固。湯，是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一。對偏愛湯的人來説是“寧可食無饌不可無湯”。

2、喝湯是世界各地老百姓的共同愛好，各個國家都有獨特的“名湯”，比如日本的海帶醬湯，俄羅斯的羅宋湯，還有中國的雞湯。據記載，在古希臘奧林匹克運動會上，每個參賽者都帶着一頭山羊或小牛到宙斯神廟中去，先放在宙斯祭壇上祭告一番，然後按照傳統的儀式宰殺掉，並放在一口大鍋中煮，煮熟的肉與非參賽者一起分而食之，但湯卻留下來給運動員喝，以增強體力，説明在那個時候，人們已經知道在煮熟的食物中，湯的營養最為豐富這個道理。

3、看上去不起眼的湯裏其實藴藏着豐富的營養物質，各種食物的營養成分在燉制過程中充分的滲出，含有蛋白質、維生素、氨基酸、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營養元素。同樣是雞，爆炒與熬湯的養人功效大相徑庭。有些人只喜歡吃菜不喝菜湯。事實上，菜湯的營養價值比菜高，因為蔬菜經過烹煮後，維生素等營養物質已經有70%溶解在菜湯裏了。

4、有人把喝湯比作是“最廉價的健康保險單”。體形瘦弱的人，餐前多喝一些含糖及高蛋白質的湯，有利於增強體質。孕婦和哺乳期婦女則應該多喝一些富含蛋白質、維生素和礦物質的湯，如瘦肉湯、蔬菜湯，可以給產婦增加營養，促進產後健康及形體的恢復。健康的人多喝湯，更能增強身體對疾病的抵抗力。不同的湯還有不一樣的特效，像雞湯可以抗感冒，骨湯可以抗衰老，魚湯可以防治哮喘，海帶湯可禦寒，蔬菜湯可以抗污染。藥補不如食補，食補最好的方法就是“湯補”。