綠豆西米露的做法 綠豆西米露簡單做法

1、材料：綠豆，西米或西米露，冰糖。

2、將西米用水（常温）泡至透明，在洗去粘液，瀝乾，備用。

3、綠豆用水浸泡大概一小時左右，鍋內放水溉過綠豆，建議多放點水，用大火煮開，沸騰三分鐘左右，轉小火，熬上1小時左右，放入冰糖煮化。如果直接用西米露的話，在放冰糖之前把西米露放到綠豆湯裏就可以了。

4、另取鍋加水煮開，倒入西米，水的量是西米的一倍左右，煮沸後，轉小火，邊煮邊攪拌，等到西米呈透明狀時，用篩子濾掉水，放到冰水中冷卻，在把水瀝乾，倒入置涼的綠豆湯中即可。

5、放入冰箱中放涼，口味更好。