如何燉鯽魚湯又濃又白 加入什麼比較好

1、在宰殺處理乾淨的鯽魚兩側劃上花刀，洗淨豆腐切小塊。

2、熱鍋燒油，放入鯽魚，煎至兩面金黃，放入生薑、葱白翻炒一下，淋入少許料酒，倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮三分鍾。

3、將材料入砂煲，把砂煲置於旺火之上，燉煮至湯汁呈奶白色，加鹽、味精、白糖調味，倒入豆腐，取下砂煲即可。