燕盞是不是比燕碎好 什麼是燕盞什麼是燕碎

1、什麼是燕盞？燕子平直立面築的巢呈半月形狀，稱為平盞；在牆角或拐彎築的巢呈三角形狀，稱為三角盞。平四我們賣的燕窩一般稱為燕盞，就是平盞。其中燕盞按工藝細分為原盞，密盞，疏盞，這三種盞區別在於原來的選擇不同。

2、什麼是燕碎？燕碎沒有特定的形狀，一般是在清洗，加工，運輸過程中燕盞破碎掉落的部分，來自燕窩不同的部位，稱為燕碎。跟完整的燕窩相比，燕碎的雜質比較多，清洗比較麻煩，而且口感也不如燕盞好，但是從營養價值説，燕碎的營養價值也不小。燕碎的價格相對實惠，可滿足低價位消費。

3、燕碎是從燕盞上脱落下來的，在採摘、加工、運輸中意外損壞，使燕窩破碎形成的比較小的燕窩碎塊，原則上營養是差不多的，就像是一個糖塊碎成小塊，但每個小塊都是一個味道一樣。燕碎的產生原因有很多，因為燕窩的質地硬脆，有比較薄和小，而且燕窩的加工過程有很繁瑣，無論是採摘、運輸還是後期加工都可能由於出現意外導致出現燕碎，尤其是後期挑毛的時候，最容易形成燕碎，而且能花費大量人力去挑毛的燕窩本身的品質就是有保障的，所以這樣的燕碎的營養價值和燕盞是一樣的。