烤皮蛋的做法 烤皮蛋怎麼做

1、皮蛋剝殼，在冷開水中洗淨。沿中線切成八瓣。辣椒洗淨，用一根竹籤穿上，在火上燒熟，用乾淨納紗布抹淨，去蒂去子，用涼開水洗淨，用手撕成長條。辣椒不要燒得太老，否則沒有脆性。

2、把皮蛋擺入碟中，放上的青椒條、薑末，把味精、香醋、香油、醬油、鹽入豌

3、調和後，淋在青椒上即可。