內蒙古煮血腸的正確方法 內蒙古怎麼煮血腸的正確方法

1、食材原料：畜血25公斤、豬頰肉40公斤，豬五花肉25公斤，畜皮（牛或豬皮）10公斤。

2、輔料：（每1公斤上述原料添加量） 食鹽22克、胡椒2.4克、多香果0.6克、洋葱5克，其它調味料適量。

3、預煮後的豬皮和豬肉與洋葱一同放入斬拌機中先斬片刻，然後加入畜血再斬片刻，在斬拌近結束時加入脂肪丁（0.5～1.5立方厘米）和調味料，攪拌均勻。

4、將腸餡灌入腸衣，在83～85℃下煮大約1小時，然後快速冷卻，即為成品。