酸豆角包子的做法 酸豆角包子的具體做法

1、酵母加白糖用37-38度左右的温水拌勻備用。

2、麪粉里加入無鋁泡打粉拌勻，把酵母水倒入攪拌，加入水和成麪糰。

3、肉餡加入醋在袋子裏揉勻，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。

4、酸豆角剁碎備用。葱薑蒜辣椒切碎備用。

5、炒鍋上火加入適量油放2個八角煸香，放入肉餡炒到肉末出油邊上有點發黃。

6、倒入老抽煸炒。加適量的十三香。加入葱薑蒜辣椒繼續煸炒。加入2小勺鹽。倒入酸豆角炒一會，放涼備用。

7、揪一下面，把面切成大小差不多的劑字，擀成圓的薄片。

8、把餡料放到麪皮中間包成包子。

9、鍋裏倒入開水把篦子上抹點油或者和我一樣墊塊濕的籠布，把包子放進去蓋蓋醒十分鐘再開大火蒸十五分鐘，別急着掀開蓋子，燜個三兩分鐘再掀開，這樣不容易塌陷。