墨魚和什麼相剋
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墨魚一般與某些酸性食物相剋,特別是與檸檬、醋、酸橙等柑橘類食物相剋。這是因為墨魚含有豐富的蛋白質和膠原蛋白,而柑橘類食物中的檸檬酸會導致墨魚的蛋白質凝固並變得硬。
此外,墨魚也不宜與大豆及豆製品、乳製品等高鈣食物一起食用,因為墨魚中富含高含量的草酸,而大豆及豆製品、乳製品中的鈣與草酸結合會形成難溶性鹽,干擾鈣的吸收。
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