辣咖喱的正確做法 具體做的步驟是怎樣的

1、把冰凍雞腿完全解凍後，浸泡在水中濾出血水，然後撈起控幹，切成小塊放在碗內，加入生粉，黑胡椒粉，少許食用鹽，抓捏均勻後醃製10~20分鐘。

2、醃製期間把配菜切好，胡蘿蔔和土豆，削去外皮後切成小塊，洋葱切成條狀，小米椒切圈，配菜可以稍微切的小一點，能夠快速熟透。

3、起鍋燒油，先把洋葱絲下入鍋中，小火乾煸出洋葱特有的香甜味，然後把雞肉下入鍋中，混合翻炒至雞肉稍微開始變色發白。

4、雞肉開始變色熟透，就可把土豆、胡蘿蔔下入鍋中了，所有主配材料混合均勻，並快速翻炒大約一分鐘，然後添加沒過食材的開水量。

5、開始添加咖喱塊和小米椒，下入鍋中後大火把咖喱塊燒製融化料汁燒開，轉成小火慢燉，其間加入100ml鮮奶，並進行適當攪勻。

6、小火慢熬至咖喱湯汁質地變濃稠，調大火快速攪拌收汁即可。