台式涼麪做法竅門 台式涼麪怎麼做
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1、材料:細面約300克、紅蘿蔔小半條。
芝麻醬汁材料:芝麻醬3大匙、香醋和冷開水適量、蒜泥1匙、醬油、橄欖油各2大匙、糖1大匙、小黃瓜1條。
2、小黃瓜和紅蘿蔔用刨絲器刨成絲,先冰鎮。
3、把芝麻醬汁調配均勻備用。
4、煮沸一大鍋水,加入一匙鹽,把麪條散開投入煮約8分熟,撈起泡冰水,再撈起濾幹用份量外約一匙橄欖油拌開。
5、用夾子把麪條卷團置盤,擺上冰鎮的小黃瓜和紅蘿蔔絲,淋上醬汁即可。
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