怎麼處理筍衣 筍衣應該這樣剝
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1、用刀把筍從頭到腳一劃拉,注意輕重。這個劃拉的目的主要就是把筍衣給劃開一道口子。輕輕剝掉筍衣,雪白的筍肉就露出來了。
2、用刀輕拍拍筍,鮮嫩的筍衣一拍就裂開了脱落了。然後就可以用手把嫩筍給折斷再切成合適的長度了。
3、有的人喜歡用刀切娕筍,建議最好不要用刀切。因為刀切以後會留下一股氣味,會影響成菜的口感。
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筍衣
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