蘆筍培根圈怎麼做好吃 蘆筍培根卷圈的做法

1、食材：蘆筍半斤、培根數條；調料：油、鹽、胡椒粉、生粉、生抽、糖各適量。

2、蘆筍清洗乾淨，切段，長度比培根多2釐米，捲起的時候，剛好二邊露出1釐米，這樣就很美觀。

3、清水煮沸，把切段好蘆筍放入鍋中，加少許鹽，汆燙撈出，過冷水。過冷水能快速降温，保存蘆筍的顏色以及脆嫩的口感。汆燙之後的蘆筍，煎的時候容易熟，不會培根焦糊，蘆筍還沒熟，這個步驟千萬不能省。

4、培根在室温下解凍，切成三段，把蘆筍捲起來並用牙籤固定。培根的長度，要剛好能把蘆筍卷三圈。培根可以提前一個晚上放入冷凍室，用的時候就不需要再解凍。

5、平底鍋熱鍋，少許油，均勻碼入卷好的蘆筍培根卷，中小火煎至微黃，翻轉另外一面繼續簡直微黃。火不能過大，容易糊，太小，煎出來沒有香味。

6、把固定牙籤用鉗子抽出，只要培根固定形狀不散就可以抽出牙籤，千萬要留言牙籤，免得不小心吃到。培根捲上撒些胡椒粉，煎至焦黃，酥香，散發出陣陣芳香。出鍋，均勻碼入盤子。

7、鹽、胡椒粉、生粉、生抽、糖，調均勾芡，倒入平底鍋，大火煮沸，調料汁黏糊有光澤，熱乎乎的淋在煎好蘆筍培根捲上。