醉柿子的做法 脆柿子的做法
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1、剛剛採摘的硬柿子,去掉葉子,挑選出沒有破皮的。已經發軟和破皮的柿子不能做攬脆柿。
3、直到擺滿為止。
4、加入35-40°的温水,沒有温度計的用手試感覺温温的,千萬不要燙水。
5、把水加到淹沒柿子,蓋上高壓鍋鍋蓋,每天早晚換温水各一次。
6、燜燒鍋用作攬柿子效果比高壓鍋還快,只是小了點。
7、同樣的將柿子擺放整齊後加温水淹沒柿子,蓋上蓋子。每天早晚換温水各一次。
8、第二天打開鍋蓋換水時就可以聞到柿子的甜香味道了,等到第三天,香味更加濃郁,此時可以拿出一個削皮嘗一嘗,如果澀味還有就繼續換水泡,直到澀味完全消除。
標籤:
柿子
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