沸騰的定義是什麼 什麼是沸騰

1、沸騰是指液體受熱超過其飽和温度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。不同液體的沸點不同。即使同一液體，它的沸點也要隨外界的大氣壓強的改變而改變。同時，這個詞語也引申出了許多不同的意思，最常見的是表現人羣的激動與興奮。

2、沸水被用作通過殺死可能存在的微生物使其飲用的方法。不同微生物對熱量的敏感性有所不同，但是如果將水保持在70°C（158°F）10分鐘，許多生物就會被殺死，但有些生物更耐熱。 梭菌孢子可以經受這種高温，但是由於這種微生物引起的感染不是水傳播的，所以這不是問題。

3、沸騰也用於烹飪。適合煮沸的食物包括蔬菜，澱粉食品如米飯，麪條和土豆，雞蛋，肉類，醬料，湯和湯。作為烹飪方法，它很簡單，適合大型烹飪。可以給肉類或家禽做長時間，慢的烹飪，並生產營養豐富的原料。缺點包括水溶性維生素和礦物質的損失。商業製作的食品有時被包裝在聚乙烯袋中，作為“煮沸的”產品出售。