燒烤紅油的正宗做法 燒烤紅油怎麼做

1、原料：菜油(純菜籽油最好)500克、姜40克、葱莖50克、香菜20克、大蒜50克、八角3克、桂皮3克、香葉3克、小茴香3克、花椒3克。

2、姜拍破切成塊、葱只要葱莖洗淨切段、香菜把葉子去掉切段、大蒜去皮拍破切成小塊備用。

3、八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒混合在一起用熱水浸泡30分鐘，然後用細漏勺濾出待用。

4、大火醬菜油燒熱後改小火，放入切好的姜、葱、大蒜、香菜炸幹水份(浸炸至原料呈金黃色且香味溢出時水份就幹了)。

5、倒入泡過濾幹水份的香料繼續小火炸至水氣全乾，香氣四溢時關火放涼。

6、撈出所有被炸過的料渣，燒烤油就做好了。