板栗可以冷凍保存嗎 冷凍板栗如何去皮

1、視情況而定。如果是生板栗的話，因為其中含有較高的水分和糖分，並不是很耐0℃以下的低温，所以一般來説是不建議將生板栗置於冰箱中冷凍保存的，以免影響到板栗的口感和營養。對於煮熟的板栗來説，其中所含的澱粉會吸水糊化，所以板栗的含水量會有所下降，此時是如果吃不完的話是可以將其置於冰箱的冷凍室中保存的。

2、經過冷凍之後，板栗的質地是十分堅硬的，可以將冷凍的板栗放在熱水中稍微煮一會兒。這樣不僅可以促進板栗的解凍，而且經過熱脹冷縮之後，板栗剝起皮來也會更加方便一些，等到煮好的板栗冷卻之後再用刀在板栗的上面開個口，用手將板栗的殼和皮去掉就可以了。