皇帝菜做法大全

1. 魚香肉絲皇帝菜
材料：
- 瘦豬肉，切絲
- 皇帝菜，洗淨切段
- 小葱，切段
- 姜，切絲
- 蒜，切末
- 醬油，生抽，料酒各適量
- 鹽、糖、醋、味精各適量
- 水澱粉適量

步驟：
1. 鍋中熱油，放入薑絲炒香。
2. 加入瘦肉絲，快炒至變色。
3. 加入醬油、生抽、料酒，炒勻。
4. 放入皇帝菜段、葱段、蒜末，繼續翻炒。
5. 加入鹽、糖、醋，炒勻。
6. 倒入適量水，燜煮至菜熟透。
7. 放入水澱粉勾芡，加入味精，炒勻即可。

2. 清炒皇帝菜
材料：
- 皇帝菜，洗淨切段
- 蒜末，薑末各適量
- 鹽，糖各適量
- 植物油適量

步驟：
1. 鍋中熱油，放入薑末、蒜末炒香。
2. 加入皇帝菜段，翻炒均勻。
3. 加入鹽、糖，繼續炒勻，翻炒至菜熟透即可。

3. 皇帝菜炒蝦仁
材料：
- 大蝦仁，去皮
- 皇帝菜，洗淨切段
- 雞蛋，打散
- 蒜末，薑末適量
- 鹽，料酒適量
- 植物油適量

步驟：
1. 蝦仁用鹽、料酒醃製片刻。
2. 鍋中熱油，加入蒜末、薑末炒香。
3. 加入蝦仁翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中再加入植物油，倒入打散的雞蛋煎成蛋餅。
5. 取出蛋餅，切絲備用。
6. 鍋中放入皇帝菜段，翻炒均勻。
7. 加入蝦仁和蛋餅絲，炒勻即可。

以上是三種常見的皇帝菜做法，希望對你有幫助！